第748章

    当天中午，她们便吃上了这新鲜出炉的红米酒酿小圆子。
    瓷白的碗里沉浮着珍珠一样雪白的糯米圆子，被胭脂色的酒酿染上一抹淡淡的红。
    粘稠而透亮的妃色汤底中点缀着饱满而甜蜜的红米碎粒，青梅又撒了几许野桂花点缀，喝上一口酒意缠绵，蜜香四溢，还带着米脂发酵的微酸，甜中藏峭，喝得让人停不下来。
    而许得宝将那些宝贝似的红米酒糟和醋酸菌以及麸皮混合均匀之后，也让其入缸发酵，还用余下的酒糟给她们做了两道酒香浓郁的下饭菜。
    五花肉蒸熟后浸入酒糟和腐乳调的酱汁中，覆上梅干菜用慢火煨上一个钟头，直至肥肉熏成琥珀色的颤脂，红亮浓稠的汁水挂在上面，一口下去，香软肥润，入口即化，酒糟的酸甜解了腻，将那香醇的肉味儿和油脂香气衬托得更加诱人。
    这是红糟腐乳扣肉。
    再取一块老豆腐，煎至金黄，泼上用酒糟、蒜末、辣椒爆香的酱汁，洒上碧绿的小葱，焦脆的豆腐皮下藏着绵软的酒香芯子，滚烫铁板激出的焦香，锅气十足，让人大呼过瘾。
    中午铁锤抱着碗吃的停不下来，嘴里塞得满满的，心里却忧伤得很。
    “哎，这么好吃的酒糟，居然全晒成猪饲料了，早知道就多留一点了……”
    一旁来蹭饭的梵心也大为可惜，他本就是爱酒之人，这用酒糟的做的菜，简直不要太合口味。
    这么好的东西，居然要拿来喂猪，简直是暴殄天物，暴殄天物啊……
    许得宝笑着摇摇头，擦了擦油亮的嘴，“这酒糟就算放在冰箱里，也就能放个三五天，现在已经留下不少了，足够吃，明天我再给你们做酒糟鱼、酒糟茶泡饭，晚上还可以打个糟粕醋锅子，这个锅底可是有讲究的……”
    这嘴馋的师徒二人一听还有这么多新鲜吃法儿，顿时又来了兴趣，开始缠着许得宝问东问西。
    鉴于这红米酒糟实在好吃，后边铁锤每天给晒在竹笠里的酒糟翻身的时候，都越发小心翼翼。
    500多斤酒糟晒好之后大约还有200斤左右，铁锤拿密封桶装起来，防潮防湿，基本上吃几个月不成问题。
    晒干的酒糟酒精度没那么高，煮开了之后香甜味却保留得很好，铁锤给配了玉米粉、豆粕、麦麸和随手从山上拔的红薯藤之类的青饲料在锅里一起煮。
    锅里蒸汽慢慢升腾，淡淡的酒香、甜香和粮食香一齐笼罩在猪圈上方，将猪圈里嗷嗷待哺的乌金猪们刺激地四腿刨地，猪鼻子拱在栏杆上，恨不得将头伸进滚烫的锅里豪吃一顿。
    铁锤拿竹竿敲了敲领头的大猪，将煮好的猪食舀在桶里晾到温热，这才一勺一勺地倒进石槽里。
    早就按捺不住的乌金猪们顿时如天降甘霖，一个个哼哧哼哧地把鼻子一头插进石槽里，急头白脸地吃起来，血脉喷张。
    铁锤感叹地摇摇头，这也太不优雅了，不过转头想了想中午自己师傅呼噜呼噜扒饭的模样，好像也没好哪儿去，只得把嘴紧紧抿起，提着半桶干酒糟又去了牛棚。
    牛饲料的配比和猪饲料稍微有些不一样，苜蓿干草、青贮玉米、豆饼再加上一瓢甜丝丝的糖蜜，配上剩下的干酒糟，刚一拌好，懒洋洋的娟姗牛们就已经站了起来，瞪着圆圆的大眼睛朝铁锤看去。